人気ブログランキング | 話題のタグを見る

マサラパパッド

忙しいと、ついつい更新が滞ってしまいます(汗)
毎日更新されているブロガーの方って本当にすごいですよね。

今日のご紹介は「マサラパパッド」。
「パパッド」とか「パパド」、向こうでは「パッパル」と呼ばれる豆の粉で作った
インドのおせんべいがあります。野菜をスパイスで和えたものを乗せて
食べるのがマサラパパッドです。

マサラパパッド_a0112352_1303833.jpg

写真左のようにお出ししますので、右のように野菜の方を乗せてお召し上がりください。

私はこのパパッドが大好きで、食べてもいいなら10枚でも20枚でも食べちゃいます。
ただ私の発音が悪いのか、一生懸命「パッパル」と繰り返しても分かってもらえない
ことが多く、悲しいです(T-T)

あ、前回の花はコリアンダー(香菜、パクチー)の花でした(^-^)
# by yunhagi | 2009-03-10 13:03 | メニュー

4種類のソース

前回の日記の写真の右側に、お料理につけていただくソースが写っていました。
それがコレ↓
4種類のソース_a0112352_16121881.jpg

まず、3つくっついている3種類のソース。
ケチャップ→ごくフツーのケチャップです。
サルサソース→トマトベースで野菜が少し入ったピリ辛ソースです。
グリーンチャツネ→インド特有の香草とスパイスと野菜を合わせたソースです。これは料理人ごとに味が違います。ラム肉の料理などによく合います。
以上3種類は、どのお料理にも付けていただけます。たまに、ご飯にかけてる人もいます(^-^)

1つだけ別にしてあるビネガーソースは、主にお肉料理につけていただきます。
インド料理ではなく、南米のシュラスコに付けるソースにヒントをもらいました。お料理があっさりした味になります。

ソースを4種類出すと、説明を聞いても迷うお客様がおられますが、とりあえず、お皿にとって舐めてみてください。また、グリーンチャツネなどは、ソースだけ舐めたときと、お料理に付けたときと味の雰囲気がまったく変わりますので、一度お試しください。

昨日、庭に咲いてた花を全部摘んで店内に飾ってみました。何の花か分かりますか?
4種類のソース_a0112352_16215192.jpg

外ではこんな感じ。
4種類のソース_a0112352_16194100.jpg

# by yunhagi | 2009-03-04 16:22 | メニュー

タンドリチキン

シシカバブ、ボティカバブを紹介したら、コレを紹介せずには始まらないでしょうと
言うぐらい有名なインド料理。
チキンをヨーグルトとスパイスに漬け込んで、うちではオーブンで焼き上げています。
インドでは、鶏肉と言えばすべて地鶏ですので、何もしなくても本当に美味しいんです。
でも日本では、どうしてもコスト的にブロイラーを使うので、NANDIではそれに合わせて
作り方を工夫しています♪
4種類のソースをつけてどうぞ。
タンドリチキン_a0112352_11395876.jpg

# by yunhagi | 2009-03-02 11:40 | メニュー

MOBAC SHOW 2009に行ってきました

「国際製パン製菓関連産業展」ということで、パン教室の友達と3人で行ってきました。
まずは、ガレット・デ・ロワのデモを見学。
去年のガレット・デ・ロワのコンテストで優勝した、ガトー・ド・ボワの若手パティシエによるデモ。
なかなか見る機会のないエキスパートの手元をかぶりつきで見れて大満足。
MOBAC SHOW 2009に行ってきました_a0112352_0301068.jpg

写真がぶれてて残念(-_-メ

豪華講師陣!
MOBAC SHOW 2009に行ってきました_a0112352_030536.jpg


その後は、オーブン見たり、パンのデモを見たり、器具をちょこっとだけ買ったりと楽しい一日でした。試食もいっぱいしました(^O^)

いっぱい刺激をもらったので、またデザート作りに精出すぞ!
# by yunhagi | 2009-03-01 00:32

Season's lassi 季節限定のラッシー(いちご)

おとといより季節限定のラッシーとして、いちごを始めました。
Season\'s lassi 季節限定のラッシー(いちご)_a0112352_1072255.jpg
Season\'s lassi 季節限定のラッシー(いちご)_a0112352_107335.jpg


いちごのラッシーが¥500で、いちご+ブルーベリー+ラズベリーのラッシーが¥550です♪

うちの店では、ラッシーをたっぷり楽しんでいただくよう、氷少なめで頑張ってます(^0^)b
# by yunhagi | 2009-02-25 10:09 | メニュー