忙しいと、ついつい更新が滞ってしまいます(汗)
毎日更新されているブロガーの方って本当にすごいですよね。 今日のご紹介は「マサラパパッド」。 「パパッド」とか「パパド」、向こうでは「パッパル」と呼ばれる豆の粉で作った インドのおせんべいがあります。野菜をスパイスで和えたものを乗せて 食べるのがマサラパパッドです。 写真左のようにお出ししますので、右のように野菜の方を乗せてお召し上がりください。 私はこのパパッドが大好きで、食べてもいいなら10枚でも20枚でも食べちゃいます。 ただ私の発音が悪いのか、一生懸命「パッパル」と繰り返しても分かってもらえない ことが多く、悲しいです(T-T) あ、前回の花はコリアンダー(香菜、パクチー)の花でした(^-^) #
by yunhagi
| 2009-03-10 13:03
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前回の日記の写真の右側に、お料理につけていただくソースが写っていました。
それがコレ↓ まず、3つくっついている3種類のソース。 ケチャップ→ごくフツーのケチャップです。 サルサソース→トマトベースで野菜が少し入ったピリ辛ソースです。 グリーンチャツネ→インド特有の香草とスパイスと野菜を合わせたソースです。これは料理人ごとに味が違います。ラム肉の料理などによく合います。 以上3種類は、どのお料理にも付けていただけます。たまに、ご飯にかけてる人もいます(^-^) 1つだけ別にしてあるビネガーソースは、主にお肉料理につけていただきます。 インド料理ではなく、南米のシュラスコに付けるソースにヒントをもらいました。お料理があっさりした味になります。 ソースを4種類出すと、説明を聞いても迷うお客様がおられますが、とりあえず、お皿にとって舐めてみてください。また、グリーンチャツネなどは、ソースだけ舐めたときと、お料理に付けたときと味の雰囲気がまったく変わりますので、一度お試しください。 昨日、庭に咲いてた花を全部摘んで店内に飾ってみました。何の花か分かりますか? 外ではこんな感じ。 #
by yunhagi
| 2009-03-04 16:22
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シシカバブ、ボティカバブを紹介したら、コレを紹介せずには始まらないでしょうと
言うぐらい有名なインド料理。 チキンをヨーグルトとスパイスに漬け込んで、うちではオーブンで焼き上げています。 インドでは、鶏肉と言えばすべて地鶏ですので、何もしなくても本当に美味しいんです。 でも日本では、どうしてもコスト的にブロイラーを使うので、NANDIではそれに合わせて 作り方を工夫しています♪ 4種類のソースをつけてどうぞ。 #
by yunhagi
| 2009-03-02 11:40
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「国際製パン製菓関連産業展」ということで、パン教室の友達と3人で行ってきました。
まずは、ガレット・デ・ロワのデモを見学。 去年のガレット・デ・ロワのコンテストで優勝した、ガトー・ド・ボワの若手パティシエによるデモ。 なかなか見る機会のないエキスパートの手元をかぶりつきで見れて大満足。 写真がぶれてて残念(-_-メ 豪華講師陣! その後は、オーブン見たり、パンのデモを見たり、器具をちょこっとだけ買ったりと楽しい一日でした。試食もいっぱいしました(^O^) いっぱい刺激をもらったので、またデザート作りに精出すぞ! #
by yunhagi
| 2009-03-01 00:32
おとといより季節限定のラッシーとして、いちごを始めました。
いちごのラッシーが¥500で、いちご+ブルーベリー+ラズベリーのラッシーが¥550です♪ うちの店では、ラッシーをたっぷり楽しんでいただくよう、氷少なめで頑張ってます(^0^)b #
by yunhagi
| 2009-02-25 10:09
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美味しいケーキが満載♪【Atelier-cafe figのまいにち】
O先生のケーキ教室はエキサイトブログにお引越しになりました↓↓↓ くぅ~、近くなら習いに行くのに!関東方面の方、絶対におススメです! ricco先生の 天然酵母パン教室+Granny's トモミ先生の自家製天然酵母のしあわせパン教室 ブラウニー ウン十年来の付き合いのYokkoの今田美奈子ケーキ教室Quatre Reves うちの店のHP: 印度亜細亜食堂NANDI 友人Mの[超]楽しい絵日記ブログ雑貨屋の、いぬ。 私が今ハマっているテニスに関してとっても役に立つウェブサイト【テニススクール活用法.com】 ブログパーツ
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